A csípős, napon szárított paradicsomboríték a spirál alakú gemellihez ragaszkodik ebben a nyári salátában. Az olajbogyó és a kapribogyó enyhe rúgást ad, és a gazdag, krémes ricotta megóvja a pikáns ízeket.
Yunhee Kim adagok: 6
Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája Durva só
- 8 uncia gemelli (vagy fusilli vagy penne)
- 1/2 csésze extra szűz olívaolaj, plusz még a szitáláshoz
- 10 napon szárított paradicsom olajban, lecsepegtetve
- 1 evőkanál vörösbor-ecet
- 2 teáskanál sóba csomagolt kapribogyót öblítünk
- 2 fokhagyma szegfűszeg, durván aprítva
- Frissen őrölt bors ízlés szerint
- 1/2 csésze szőlő paradicsom, negyede
- 1/3 csésze Kalamata olajbogyó, kilyukasztva és felére csökkentve
- 1/3 csésze friss bazsalikom, szakadt
- Friss ricotta sajt tálalásra
- 2. lépés Hüvelyesítse napon szárított paradicsomot, ecetet, kapribogyót és fokhagymát az élelmiszer-feldolgozóban. Géppel járva lassan, folyamatosan töltsön be olajat, és simázzon. Ízesítsük sóval és borssal.
- 3. lépés Dobja össze a tésztát, a napon szárított paradicsom borjúbabát, a szőlő paradicsomot, az olajbogyót, a bazsalikomot és a sót. Vigyük át a kiszolgáló tányérokra. Tetejére egy kanál ricotta-t, szitáljon olajjal, és meghintje borssal.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Forraljon fel egy fazék sós vizet. Adjon hozzá tésztát, és főzzük, amíg al dente. Csatorna. Szitáljon annyi olajjal, hogy bevonódjon. Osszuk fel egy sütőlemezre, és 10 percig hűtsük le.