A brokkoli enyhén édesíti ezt a fűszeres vegetáriánus ételt.
előkészítés: összesen 30 perc: 30 perc adagok: 4
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrző lista Durva só és őrölt bors
- 12 uncia orecchiette vagy más rövid tészta
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 fokhagyma-gerezd, vékonyra szeletelve
- 1 / 4–1 / 2 teáskanál vörös bors pehely
- 1 fej brokkoli (kb. 1 font), harapás méretű virágcsirkekre vágva, hámozva és vékonyra szeletelve
- 1/2 csésze reszelt parmezán
- 2. lépés Amíg a tészta főzés közben melegítse az olajat egy nagy serpenyőben közepes hőmérsékleten. Adjunk hozzá fokhagymát és pirospaprika-pelyheket; főzzük, alkalmanként keverve, amíg a fokhagyma nem aranyszínű, 1-2 percig. Adjunk hozzá brokkolit és 1/2 csésze vizet; fűszerezze sóval és borssal. Fedjük le és főzzük kb. 8 percig, amíg a brokkoli meglágyulni nem kezd. Fedjük le és főzzük tovább, amíg a víz el nem párolog és a brokkoli ropogós, még 1-2 percig ropogós lesz.
- 3. lépés A potban lévő tésztához adjunk hozzá brokkoli-keveréket, Parmezánt (néhányat későbbre fenntartva) és annyi tésztavizet, hogy elkészítsünk egy vékony mártást, amely bevonja a tésztát. Tálaljuk meghintve fennmaradó parmezánnal.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Egy nagy fazékban forrásban lévő sós vízben főzze a tésztát al dente-ig. Tartalék 1/2 csésze tésztavizet; engedje le a tésztát, és térjen vissza az edénybe.