Ez a kellemes brazil saláta apróra vágott csirkét és ropogós sült burgonyát tartalmaz. A csirkét nappal előre elkészítheti, de a sült burgonyát közvetlenül a tálalás előtt kell hozzáadni, hogy ropogós maradjon.
Adagok: 6
Hozzávalók
Összetevő ellenőrzőlista 2 közepes hagyma
- 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 3 egész csirkemell
- 3 gerezd fokhagyma, darált
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 1 evőkanál édes paprika
- 1/3 csésze durván apróra vágott friss sima levél petrezselymet
- 3 mogyoróhagyma, csak fehér és világoszöld részek, aprítva
- 1 font zöldbab, vágva
- 2 font sárgarépa
- 5 font fehér burgonya
- Növényi olaj sütéshez
- 1/2 csésze házi majonéz, vagy elkészítve
- 2. lépés Melegítsen egy nagy, nehéz edényben olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a csirkemell; mindkét oldalon barnuljon 10 percig. Adj hozzá fokhagymát; pirított 1 perc. Keverjen hozzá 1 teáskanál sót, 1 teáskanál borsot, fenntartott darált hagymát és paprikát. Pároljuk, amíg a hagyma lágyvá nem válik, 3-4 percig. Adjunk hozzá 3 csésze vizet; felforral. Csökkentse a hőt; fedjük le és pároljuk 30 percig.
- 3. lépés Adj hozzá petrezselymet és mogyoróhagymát; pároljuk, amíg meglágyul, még kb. 5 percig. Helyezze a csirkét egy nagy tálba, hogy lehűljön. Szűrő főzőfolyadék; öntsük át a csirkét. A tál feletti munkát távolítsa el a húst a csontokból; dobja el a bőrt és a csontokat. Ujjaival aprítsa meg a húst. Fedjük le és hűtsük le 30 percig.
-
4. lépés
Vágja a babot 1/4 hüvelyk hosszú darabokra. Helyezze egy tálba; félretesz, mellőz. Mossa, hámozza és reszelje a sárgarépát. Helyezzen egy másik tálba; félretesz, mellőz. Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Blanchere vágva a babot, amíg csak gyengéd, kb. 2 perc. Távolítsa el a babot a vízből egy réselt kanállal. Helyezze a tálba jeges vizet, hogy lehűljön. Vegye le a vízből, és tegye félre. Forraljuk vissza a sózott vizet. Blanche sárgarépát, amíg csak hervadni, kb. 1 perc. Távolítsa el egy réselt kanállal, és tegye egy tálba jeges vizet, hogy lehűtse. Dobja le a sárgarépát, és tegye félre. A fennmaradó hagymát szeletelje vékonyra. Helyezzen egy harmadik tálba; takarja le, és tegye félre.
- 5. lépés Mossa le és hámozza meg a burgonyát. Helyezzen egy nagy tálba; fedje le hideg vízzel. Félretesz, mellőz.
- 6. lépés Fedje le a közepes készletkészlet alját 2 hüvelyk növényi olajjal. Melegítse az olajat, amíg a sütő hőmérő 375 fokot nem regisztrál. Rántja meg a burgonyát egy törülközőn, szárítsa meg és azonnal tegye forró olajba. Süssük, amíg aranybarna nem lesz. Réselt kanállal távolítsa el a burgonyát az olajból, és helyezze át egy nagy, törölközővel borított felületre; csatorna. Ismételje meg a maradék burgonyával, szükség esetén növényi olajat adva.
- 7. lépés Egy nagy adagolótálban dobja el az összes fenntartott összetevőt majonézzel. Ízesítsük sóval és borssal, és tálaljuk.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Hámozzon meg és aprítson meg 1 hagymát, és tegye félre.