A citromos citrusfélék, a forró jalapeno és az asszertív koriander felébreszti a grillezett hátszín steakét.
Adagok: 4
Hozzávalók
Összetevő ellenőrzőlista 1 csésze friss korianderlevél
- 1/3 csésze pezsgő ecet
- 1 teáskanál extraszűz olívaolaj
- 1/4 csésze friss narancslé
- 1 evőkanál finoman reszelt narancs héj
- 1 jalapeno, magot vetve és aprítva
- 1/2 teáskanál durva só
- 1 font hátszín (kb. 1/2 hüvelyk vastag)
- 1 kicsi lilahagyma, felére csökkentve és ékekre szeletelve
- Friss lapos petrezselyem körettel
- 2. lépés A marinád felét dörzsöljük steak felett, és 1 órán át hűtsük.
- 3. lépés Előmelegítse a grill-t közepes-magas hőmérsékletűre. (Ha faszénrácsot használ, akkor a szén készen áll, ha mindössze 3 vagy 4 másodpercig tarthatja a kezét 5 hüvelyk felett a grill fölött.) Grillezzen egy félig átforduló steakre, amíg a húsmérő regisztrálja a közép-ritka 125-et, kb. 12 percek. Eközben grillezzük a hagymát, egyszer átlapolva, amíg meglágyulni nem kezd, 3-5 percig.
- 4. lépés Hagyjuk steakben pihenni 10 percig, mielőtt vékonyra szeleteljük. Tálaljuk hagymával és a fennmaradó 1/2 csésze korianderrel és pácmal, és körezzük petrezselyemmel.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Feldolgozza az 1/2 csésze koriander, ecet, olaj, narancslé és héja, jalapeno és só főzőedénybe, amíg durván apróra nem kerül.