A hétvégének letelte után vállalkozó városi és élelmezési csoportok gyűlnek össze, hogy megünnepeljék a főzés, az étkezés és a közösség örömeit.
"Nagyon sok olyan nőből származom, akik élelmezésük során fordították szerelmüket" - mondja Karen Mordechai, a New York City esküvői fotós. "Felnőttként a családom gyakran együtt főzött, és mindig együtt leült vacsorára."
Nosztalgikusként gyermekkorának nagy közösségi étkezéseinél, Mordechai tavaly megalapította saját otthoni főzési hagyományát, és meghívta barátait a tetőtérbe, amelyet férje, Ken Rivera-val osztott meg, hogy készítsen és enjen egy nagy vasárnapi vacsorát.
Szerezd meg az olasz ihletésű nyári vacsora menüjét
Végül a barátok barátai jöttek, Mordechai elkezdett blogolni az ünnepekről, és az alkalmi összejövetel hivatalos osztályt alakított, melynek neve Vasárnap Suppers. Most vendégszakács érkezik a pár tetőtérébe, Brooklyn Williamsburg részlegébe, minden hónapban, hogy egy kis embercsoportot megtanítson egy ételt főzni az elejétől a végéig.
A résztvevők - közülük néhányan barátok, mások idegenek - jönnek, hogy finomítsák kulináris technikáikat, de egyben nagyszerű ételeket élvezzenek az ételeket kedvelő társaikkal. "A helyi kézműves élelmezési mozgalom valóban elindult itt" - mondja Mordechai, aki minden osztályban vendéglátóként, résztvevőként, stylistként és fotósként (az ezen oldalakon található képek nagy részét készítette). "A Vasárnapi vacsora ennek természetes kiegészítése."
Ma a vendégszakács Martha Stewart Living, az ételek főszerkesztője, Shira Bocar. Ő és Karen együtt dolgoztak a nap témájában: rusztikus olasz, de egy pillantással és érzettel ez tiszta Brooklyn. Az ételeket a mezőgazdasági termelők piacaiból és az élelmiszer-előállítókból származó alapanyagokból készítik. Mordechai funky-elegáns dekoratív elemei - favázas palatábla menü, régimódi üvegkarafes, magasnyomású receptkártyák - a szomszédos üzletekből és a tervezőkből származnak. Még a vendéglistán is otthonos hangulatot élveznek azokkal az emberekkel, akik Brooklynban élnek vagy dolgoznak, vagy élnek és dolgoznak.
A szokásos főzési óráktól eltérően, amelyek szigorúak lehetnek, a Sunday Suppers szándékosan laza formátumú - ma kezdve a Prosecco aperitifivel -, és olyan ételek vannak, amelyek megközelíthetőek minden szintű szakács befogadására. "Ez a finom, egyszerű ételekről szól, amelyeket barátokkal elkészíthetünk" - mondja Bocar. Szezonálisan vezérelt étlapja - húsgombóc friss paradicsomos szósszal, gyógynövényes lapára és likőrrel áztatott gyümölcsre - elegendő meglepetés van, hogy inspirálja a tapasztalt szakácsokat anélkül, hogy a kezdőket megfélemlítené. Egy kis asztal körül dolgozva mindenki vagy pár vele egy edényt A Bocar a csoport körül mozog, útmutatást nyújtva. Délután a vendégek kulináris trükköket tanulnak (a villák használata a kezed helyett a húsgombóc keveréséhez megőrzi a zsírt), felfedezik az új összetevőket (a sóba csomagolt kapribogyó zseniális robbantása),és cserélje ki a titkokat. A Prosecco által támogatott beszélgetés a szérumot játssza, bazsalikom fagylalttal, molekuláris gasztronómiával és csirkék nevelésével a városban, ahol a legjobb pizza-közös vita zajlik - a New York-i tanfolyamon részt vevő párbeszéd mentén - az út.
"Örülök, hogy van olyan hely, ahol találkozhatunk azokkal az emberekkel, akik megosztják szenvedélyedet" - mondja Camille Becerra, a séf-vendéglő és a korábbi Top Chef versenyző, aki egy előző vasárnapi Suppers-órát tanított. Ez a kötés kör élelmezésének megfelelő.
A legtöbb vasárnapi vacsora ülő vacsorával ér véget, ám ma este mindenki odahajol, miközben a nappali kanapén ül, tányérokat köröz, vagy a padlótól a mennyezetig érő ablakok mellett áll, és nézte a napfényt a manhattani láthatáron. A jeges martini keverésével a vendégek megkóstolják egymás ételeit és jóindulatú barbárokat cserélnek a tökéletlenül kialakult lapos fejükről. "Minden este végére mindenki baráta és telefonszáma" - mondja Mordechai. "Még egyetlen párt sem jött ki az osztályból, de valószínűleg csak idő kérdése."
A vendégek
Laura O'Neill és Ben Van Leeuwen
A Van Leeuwen Artisan Ice Cream társaik, amelyeket Brooklyn üzletükben és a város körül mozgó teherautókban árusítanak. Kövesse nyomon útjukat (és a napi ízeket) a twitter.com/vlaic webhelyen.
Camille Becerra és Vincent Rotolo
Séf és korábbi étteremtulajdonos, élelmezési blogokat ír a mypersonalfeast.com és a gatherandserve.blogspot.com webhelyen; pizza rajongó (és adósság elemző).
Sarah Ryhanen
A Saipua, a brooklyni virág- és szappanbolt, társtulajdonosa, és blogger a virágos, szappanos és más dolgokról a saipua.blogspot.com oldalon.
Joanna Goddard és Alex Williams
Szabadúszó író, aki szívesen látja a formatervezést, és ezt napilapján, a Cup of Jo-ban bocsátja a joannagoddard.blogspot.com címen; a New York Times újságírója.