Menük a könnyű nyári szórakozáshoz
Június, július és augusztus a mi "off" hónapunk a Martha Stewart Living Television-ban, és szeretem szórakozni hétvégén a nyár folyamán. Megpróbálom ezeket az értékes napokat felzárkózási időként felhasználni, meghívva a családot, a barátaimat és a kollégáimat Maine vagy East Hampton otthonaimba, ahol szocializálhatom és folytathatom szeretett szabadtéri tevékenységeimet: túrázás, vitorlázás, kajak és lovaglás. Természetesen a jó étel is fontos, de nem akarok sok időt eltölteni szabad napjaimon bonyolult vacsorák vagy ebédek készítésére. Tehát a menük fel vannak sorolva, támaszkodva a friss, a rendelkezésre álló, az "előre megrendelésre" és néha még a postai megrendelésre is.
Az idő nagy részében mindenki péntek este érkezik, hogy egyszerűen elkészítsen valami igazán könnyű elkészítést - tésztát és salátát vagy főétel salátát és desszertet -, semmi sem túl nehéz, semmi, ami zavarja a jó éjszakát aludni két elfoglalt nap előtt, amelyek vasárnap későn érnek el, amikor mindenki visszamegy a városba.
A New York City-ből East Hamptonba érkezés meglehetősen egyszerű - az autó tele van néhány hűtővel, amelyet nehéz megtalálni a "kelet felé", és megállhat a halboltban, a helyi gazdaságokban vagy az ínyenc piacokon., a kamra a hétvégének nagy részében áll rendelkezésre. East Hampton a strandról, a kerékpározásról és a régiségekről szól. Arról is szól, hogy vacsora van a város éttermeiben vagy a barátok otthonában, és nagyrészt nagyon alkalmi. Konyhaasztalom 14-16-ig ül, de igyekszem a lehető legkisebbre tartani a nagy pártokat, és inkább az ízletes reggeli összejöveteleket és ebédeket szeretem.
A Maine-be vezető út a Desert Island-hez egészen egészen más dolog - kihívás valójában a távolság és a változó időjárási viszonyok miatt. A Maine-ra való tervezés szintén sokkal fontosabb, mert az otthonom távol van az üzletekből, és vonakodom vonzani egy vagy több tejórát vagy egy kiló kagylót legalább fél órát. És felejtsd el megtalálni a bottargát a Mount Desert Island-en!
Az e-mail hatalmas időt takarít meg. Mielőtt megérkeznék, biztos lehet benne, hogy az asztalt beállították és sütiket sütött Peggy és Gretchen, a két nagyszerű fiatal nő, akik segítenek a ház gondozásában.
A vendégekkel töltött hétvégék nagyon fontos része az egyszerű, érdekes menük kidolgozása. A menük összeállítása után elkészíthetők a bevásárló listák, és az összes összetevő megvásárolható és összegyűjthető, így az edény összeszerelésekor semmi sem hiányzik. Általában minél egyszerűbb a menü, annál jobb. És próbáljon támaszkodni a helyben elérhető élelmiszerekre. Tényleg mindenki élvezni akarja, amikor a tengerpartra vagy a Maine tengerpartjára érkezik: kagyló, homár, friss kukorica, peekytoe rák, éppen összegyűjtött kagylók, farm friss tojás, kézzel szedett eper, meggy stb.
De vigyázzon arra is, hogy tartson kéznél néhány finom, szokatlan alapanyagot azoknak a péntek-este érkezési vacsoráknak - importált tonhal, olajba csomagolva; szárított, préselt őszibarack vagy tonhal, amelyet hónapokig lehet tárolni a fagyasztóban; különféle olajbogyó; a legjobb konzervszardella - így a következő receptek, amelyek valóban néhány kedvencem, percek alatt elkészíthetők. És tartson egy olyan fájlt vagy notebookot, amely tele van azokkal a receptekkel, amelyek a vendégek számára azt a különleges érzést adják, hogy igen, valóban, hogy időt vett igénybe a forgalmas, elfoglalt életéből, hogy gondoskodjon.
Olasz könnyű
Dinnye a Prosciutto-val
Bottarga Pasta
Gyógynövény pirítós és paradicsom saláta
Fenyőmag és mandula sütik
Klasszikus, egyszerűsített
Salade Nicoise
Kávé fagylalt
Melasz-gyömbér ropogós