A mályvacukor-szendvicsek akkor születtek, amikor Tennessee 1917-ben adta nekünk a holdpite-t, jelezve egy hatalmas ugrást az snack-fajta számára. A házi készítésű verzió nincs ezen a világon. A Graham kekszet meglepően könnyű elkészíteni; próbálja ki a fahéj és a cukor-graham sós keksz receptünket.
előkészítés: összesen 30 perc: 4 óra Hozam: 9-et tesz
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrző lista Növényi olaj főző spray, serpenyőbe
- 2 boríték ízesítetlen zselatin (kb. 2 evőkanál)
- 2/3 csésze hideg víz
- 1 1/2 csésze granulált cukor
- 2/3 csésze könnyű kukoricaszirup
- Durva só
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- Cukrászdai cukor, darabolásra
- Kilenc áruházban vásárolt graham keksz, felosztva, vagy 18 fahéj és cukor graham keksz
- 8 uncia félédes csokoládé, olvasztva
- 1 csésze sózott, sült földimogyoró, apróra vágva
- 2. lépés Melegítsük fel a granulált cukrot, a szirupot, a fennmaradó 1/3 csésze vizet és az 1/8 teáskanál sót egy serpenyőben mérsékelten magas hőmérsékleten, alkalmanként keverve, amíg az acandy hőmérőn kb. 5 perc alatt a szirup el nem éri a 238 fokot.
- 3. lépés A zselatint keverjük össze a keverőgépen alacsony sebességgel, és adjunk hozzá szirupot a tál lassú, egyenletes áramlásának alján. Habverjük, fokozatosan növelve a sebességet nagyra, amíg a térfogata majdnem megháromszorodik, körülbelül 8 perc alatt. Keverje be a vanília anyagot. Sima felület. Hagyja állítva, amíg beáll, legalább 3 órán át.
-
4. lépés
Vágjon ki kilenc 2 1/2 hüvelyk méretű négyzetmétert, amelyben süteménymaróval vagy késsel mártott cukrász cukrába. A sós keksz felületét mártsa be a bevonatba, és áttetsző pergamentel bélelt sütőlemezeket tároljon. Hagyja meg, amíg beáll, kb. 10 percig. Finom mályvacukrot kekszet, csokoládé oldalán.
- 5. lépés Mártsa be az összes szendvics inchocolate felét az átlóba; meghintjük földimogyoróval, és tegyük át az olajjal bélelt sütőlapra. Hűtőszekrényben, kb. 10 percig.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Vigyen be egy 9 hüvelykes négyzet alakú sütőtál főző spray-vel; vonal a pergamentel. Meghintjük a zselatint 1/3 csésze vízre a keverő tálában, hagyjuk állni 5 percig.