Logo hu.holidaysbeauty.com
Kategória: Étel és ital

A Szakácskönyv Szerzője Susan Spungen üdvözöl Bennünket A "nyitott Konyha" -ba

2024

Videó: A Szakácskönyv Szerzője Susan Spungen üdvözöl Bennünket A "nyitott Konyha" -ba

Videó: A Szakácskönyv Szerzője Susan Spungen üdvözöl Bennünket A
Videó: A LEGSZEBB TÖRÖK KIFEJEZÉSEK!🇹🇷❤️ 2024, Március
A Szakácskönyv Szerzője Susan Spungen üdvözöl Bennünket A "nyitott Konyha" -ba
A Szakácskönyv Szerzője Susan Spungen üdvözöl Bennünket A "nyitott Konyha" -ba
Anonim

Amikor Susan Spungen, a Martha Stewart Living alapító ételek szerkesztője kiad egy új szakácskönyvet, megragadja a figyelmünket és az étvágyunkat. Legújabb, nyitott konyhája: & hellip;

Susan Spungen, a nyitott konyha könyvét tartja
Susan Spungen, a nyitott konyha könyvét tartja

Amikor Susan Spungen, a Martha Stewart Living alapító ételszerkesztője kiad egy új szakácskönyvet, felhívja a figyelmünket és az étvágyunkat. Legutóbbi, az Open Kitchen: Inspirált ételek alkalmi összejövetelekhez (23,49 USD, az amazon.com) tele van kreatív játékaival a globális ízekről. Az ételek és a szórakoztató Sarah Carey szerkesztőjét elbocsátják, hogy kipróbálja a lassan sült bárányvállát gránátalma melasztal; Greg Lofts élelmezési szerkesztő helyette a csicseriborsó-püré, édes burgonya, cékla és paszternák gyökérzöldség-tianjának a figyelme. Amikor meglátogattuk Susant az alsó manhattani stúdiókonyhájában, hogy beszélgethessünk Martha-vel és élelmezési stylistával folytatott munkavégzésről, Susan készített nekünk egy dicsőséges, színes és ízletes salátát az Open Kitchen-ből, amelyet elkészítek mindaddig, amíg a citrusidőszak. De először egy kicsit Susanról és Martáról.

Susan megismerkedett alapítónkkal, Martha Stewarttel, amikor Martha 1991-ben kezdte meg magazinját. Abban az időben Susan a neves New York-i étterem, a Coco Pazzo cukrászsütője volt. Segített Mártát néhány fotózásnál (a korai magazinok a Martha Törökországi házánál vagy a házánál Kelet-Hamptonban voltak), majd a magazin élelmezési szerkesztőjévé vált, szorosan együttműködve Martával, hogy az oldalra állítsa az élelmezési látását. Susan 2003-ig a Living című munkán dolgozott: "Ez 12 éves, mindaddig, amíg az óvodától a 12. osztályig terjed. De azt mondanám, hogy Martával sokkal többet tanultam meg, mint az iskolában" - nevetett.

Martha Stewart és Susan Spungen a tengerparton
Martha Stewart és Susan Spungen a tengerparton

Susan Spungen jóvoltából

Mit tanított Martha-val való együttműködés? "Ösztöneink hasonlóak voltak, mint például Martha. A vendéglátás hátterében voltam. És tőle megtanultam az ételek stílusát. Az ő útja mindig nagyon természetes volt. Martha egy nagyon jó stylist, és elkészítette az összes könyvet, mindig nagyon kezemet. És együtt kellett dolgoznom vele."

Kapcsolódó: Élelmiszer-szerkesztőink szerint a 2019-es legjobb szakácskönyvek

Visszatekintve Susan azt mondja, hogy annyit tanult Martha-tól és "Az egyik legnagyobb dolog az, hogy csak azért, mert korábban még nem tették meg, nem indokolt megtenni." Susan emlékeztet: "Martha mindig új utat hajtott végre, és olyan dolgokat tett, amelyeket az emberek még soha nem tettek. Nagyon sok bátorságot adott nekem."

Ha láttad a Julie és Julia filmeket, valamint az Eat, Imádkozz, szerelem filmeket, láttam Susan munkáját: Ezekben a filmekben az ételek stílusa volt. Rendkívül magas szintű receptfejlesztő, recepteket dolgozott ki és írt, amikor a Living munkatársai voltak, és most hozzásegít recepteket a New York Times és más kiadványokhoz. És nagyon szórakoztat, így alakult ki új könyve.

nyitott asztal könyvborítója
nyitott asztal könyvborítója

Avery jóvoltából

A könyv címe egyaránt utal a ház stílusára, amely olyan sok embernek jelenleg ott van, ahol "nincs ajtó bezárni a mosogatószerkezet rendetlenségét", valamint az otthona megnyitására és az ételek megosztására a barátokkal és a családdal. "Szeretem az embereket átélni, de szeretem, ha teljesen elkészültem a rendetlen előkészítő munkával és megtisztulással, mielőtt az emberek valaha is bemennének a házamba" - magyarázza Susan. "Nem akarom, hogy a vendégek őrülten lássanak engem a konyhában. És amikor mindent elkészítettem, időt tölthetek a barátaimmal." A nyitott konyha receptjeinek többsége úgy van megírva, hogy tudja, mit kell előkészíteni, és mit kell tennie az utolsó pillanatban, így látszólag nem finom módon készítheti el az ételeket vendégei előtt anélkül, hogy izzadtságot okozna.

A zöldségátrakó receptjeit élelmezési stylist szemével és a receptfejlesztők szájával készítik. Olyan jó ízűek, mint amilyennek látszanak. Susan megosztja a menüket, és tippeket tartalmaz a többi menü összeállításához a könyvből, hogy mindannyian könnyedén szórakozzunk.

Ajánlott:

Új

Cukormázas Gyöngyhagyma

Keresse meg a hagyományos ünnepi menüt (házigazdaként vagy vendégként) ezzel az egyszerű oldallal

Bővebben
Sült Saláta Kitûnõ Saláta és Narancs Saláta

Ez a saláta egyesíti a keserű és fűszeres salátákat a téli narancs édességével és a vörösbor-ecet savanyú ízével

Bővebben
Könnyű Csokoládé Fudge A Pereceken

Kielégítse édes fogait ezzel a recepttel, amely párosítja a csokoládét sós, ropogós perecekkel

Bővebben
Szerkesztő Választása
  • Curry Buttercup Squash és Apple Leves
    2024

    Ez a kiadós New England-leves tartalmaz egy vajkrém tököt, almát és juharszirupot az édességhez, valamint curry-t és cayenne-borsot a fűszerleírásokhoz

  • Penne Alla Puttanesca
    2024

    Ez a tradicionális puttanesca recept, Mario Batali séfje, a "Molto Gusto" szakácskönyve, könnyen megtalálható alapanyagokból készül. Próbálja még: Brokkoli Rabe Mozzarella Crema-val, Linguini kagylóval és Spaghetti con la Sarde Fotó: Quentin Bacon

  • Halleves Citrom-aiolival
    2024

    Ez az egyedényes étkezés a provencei halpörkölt, a bouillabaisse-t inspirálja, és egy kedves vasárnapi vacsorát készít

  • Jacques Torres Palacsinta Karamellizált Körtével
    2024

    Jacques Torres palacsinta karamellizált körtetel : körülbelül 12 Hozzávalók Összetevő ellenőrzőlista 3 nagy tojás 1/4 csésze granulált cukor 1 vanília bab, magokat lekaparva (a hüvelyt későbbi felhasználás céljából megmentették) 1/2 csésze általános célú liszt Reszelt héja 1/2 narancs Reszelt héja 1/2 citrom 2/3 csésze teljes tej 1/2 csésze nehéz krém 1–2 evőkanál sózott vaj főzéshez Jacques Torres karamellizált körte Útvonal Utasítások

  • Szívrépa
    2024

    Ez a recept Gabrielle Langholtz jóvoltából

  • Gyömbér Caipirinha
    2024

    Ez a gyömbér caipirinha recept az egyik Francisco Costa designer kedvenc koktélok - próbáld ki még a friss szenvedély-gyümölcs Caipirinhát is

Legjobb értékelés a héten
Népszerű a nap
  • Bagna Cauda Brokkvirággal és Pirított Kenyérrel
    2024

    A brokkvirág egy kereszt a brokkoli és a karfiol között; finom, vastag szelet országos kenyérrel és bagna cauda-val - egy olasz merítőmártással

  • Paradicsom A La Grecque
    2024

    Ezt a pácolt paradicsomos ételt több órával az idő előtt elkészítheti és hűtve vagy szobahőmérsékleten szolgálja fel. Az uborkát közvetlenül kiszolgálás előtt meghámozzuk és szeleteljük

  • Mandula-Arugula Pesto
    2024

    Használd ezt a pesto-t, hogy elkészítsük a friss zöld savanyúságot

  • Arany Cékla Zöldekkel és Ricotta A Pirítóssal
    2024

    A őrölt kávé itt szokatlan alkotóelemnek tűnhet, ám a répa földes édességét hozza létre

  • Tüskés Blackberry-majoránna Lime
    2024

    Kedvezményes gyümölcspürét készíthet két nappal korábban. Tetejére takaróval tálaljuk, és tálalás előtt díszítsük Szederrel, lime ékkel és majoránna levelekkel. Receptek jóvoltából Erin French, a séf és a Lost Kitchen in Freedom tulajdonosa tulajdonosa

  • Tüskés Manófavirág Limonádé
    2024

    A házi készítésű bodzavirág szívesség egy fogadalom, amelyet össze lehet állítani, és vodka limonádét vihet új magasságokba. Receptek jóvoltából Erin French, a séf és a Lost Kitchen in Freedom tulajdonosa tulajdonosa